闽菜

闽菜，即福建菜，最早起源于福建福州闽县，是中国八大菜系之一。闽菜口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。闽菜的代表菜有佛跳墙、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、五柳居、白雪鸡、长汀豆腐干，等菜品和小吃，均别有风味。

闽菜菜谱

• 红烧肉
• 酸菜牛肉
• 春卷