扁豆炒肉

主料：扁豆300克、瘦肉150克

配料：红柿子椒一块、花生油适量、盐适量、生抽少许、生姜一块、大蒜瓣两瓣、鸡蛋清适量、蚝油少许、玉米淀粉少许

扁豆炒肉的做法步骤

步骤一、准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段

步骤二、红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝

步骤三、猪肉切成丝

步骤四、猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀

步骤五、锅内放入适量花生油，烧到六成热

步骤六、下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用

步骤七、锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒

步骤八、下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透

步骤九、放入适量盐、蚝油

步骤十、出锅了

扁豆炒肉的小窍门

一：油稍微多一点;

二：扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一点开水，盖上锅盖小火焖熟。