酸辣粉

用料：粉一小包、酸豆角一包、干辣椒10个、蒜3克、培根50克、生姜末3克、精盐适量、香醋一勺、鸡粉0.2克

酸辣粉的做法步骤：

1.我买的是这种软的粉条，所以温水里泡个十来分钟就可以啦你们可以根据自己的粉条实际情况来

2.酸豆角打开挺香的，哈哈没忍住尝了一小口，意料之外的没有那么咸，不是那种软软的脆脆的，挺好吃温水清洗，一般泡过的咸度还是有点的，清洗过的酸豆角沥干水切成均匀的段儿

3.干辣椒切小段，冷水里过一下，这样等下炒的时候不容易变黑和糊掉

4.其实用猪肉糜最好，我是临时起意做的猪肉来不及解冻，就用了培根，切成细丝儿，大蒜生姜切沫

5.锅里上油，烧热，放入酸豆角爆炒两三分钟盛起来待用

6.重新洗锅上油，大蒜生姜末炒香，干辣椒一起炒，火不要太大

7.培根丝儿继续小火炒香之后

8.倒入先前炒了的酸豆角，这个时候转中大火，快速翻炒，适量盐，鸡粉，少许白糖，可以撒点葱花，立马满屋子的香味儿

9.锅里烧开水，下粉条，煮熟透即可。找一个大一点的容器，加入少许生抽，香醋，香油，辣椒油，切小段的小米辣适量鸡粉，糖，还有自己做的秘制辣椒油

10.调好汁儿的容器倒入适量煮米线儿的汤酸辣粉加入，炒好的酸辣粉放在上面

11.虽然是简易版的但是看色泽，一边拍照一边生吞口水。看看，Q弹Q弹滴，想来碗不

酸辣粉的做法烹饪小贴士：

1、粉条基本上没有限制，什么样的都可以，酸豆角要记得用清水浸泡，干辣椒记得用冷水浸泡，这样下锅不焦。

2、用猪肉糜最好，这次是猪肉来不及解冻，不好切，所以用了培根袋贴，味道也是很不错的。

3、这做法写的比较详细，看似步骤较多，其实很简单，所以不要怕做法难。

4、辣椒油是自己做的，大家也可以用买来的辣椒油，或者用辣椒酱也好