麻酱豆角

主料：豆角1把

配料：芝麻酱3汤匙、生抽2汤匙、香醋1汤匙、水1汤匙、盐1茶匙、蒜2瓣

麻酱豆角的做法步骤：

1、豆角切掉根部和尾部，洗净后切成长度相等的寸段;

2、水开后放入洗净的豆角，煮的时候加1小勺盐保持翠绿，再次煮开后转中火7分钟左右;

3、豆角一定要煮熟才能吃哦，煮熟捞出过冰水;

4、这样豆角会很脆爽又保持翠绿，豆角捞出沥干水分装盘，豆角上放点蒜末;

5、把生抽、香醋和水和芝麻酱混合在一起，调到可流动状态，把调匀的芝麻酱汁淋到豆角上即可。

麻酱豆角的做法小贴士：

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。