酸豆角

主料：豇豆

配料：辣椒丝、大蒜几个、花椒一小把、盐一小勺、50度白酒适量、两个矿泉水瓶儿

酸豆角的做法步骤：

1、把买来的豇豆清洗干净，控干水分，切成小段。

2、接着调个味道。拍上几个大蒜。加上一小把的花椒，放上一点辣椒丝。加上一小勺盐。倒上一点高度白酒，尽量50度以上了。把这些调料放好，与豆角充分搅拌均匀。

3、这时两个矿泉水瓶儿就用得上了，一定要无油无水。我们借助虎口把豆角装在瓶子里面。两个瓶子都装满以后，拧紧瓶盖儿常温保存就可以了

4、正常来讲7天就可以获得酸酸辣辣的酸豆角，不过为了减少亚硝酸盐的含量，建议大家浸泡上15天以后再去食用。

作者：小慢美食