凉拌豇豆

主料：豇豆角

配料：大蒜、辣椒、花椒、盐、白醋、生抽、白糖。

凉拌豇豆的做法步骤：

1、把嫩豇豆切去两头后洗净，锅里放入适量的清水大火烧至沸腾，然后放入豇豆焯水2~4分钟左右断生，煮到豇豆颜色变深后就可以捞出，煮的过程中加些许的食用盐，可以让豇豆的颜色更加翠绿鲜亮好看哟。(如果实在是看不出来熟没熟的，最简单粗暴的办法就是尝一下看看是否可以。)

2、 把焯熟的豇豆捞出后过一遍冷水，然后再放到冰水中降温冷却后，捞出控干水分待用。(用冰水冰镇过后的豇豆口感会更加的清脆爽口有嚼劲，而且也可以保持颜色翠绿。)

3、把大蒜辣椒切好待用。(辣椒可以看个人喜欢进行添加，喜欢吃辣椒的朋友还可以加入一些小米椒，辣度会更好哟，如果不能吃辣的朋友可以不用放辣椒哒。)

4、取一个小碗，里面放入蒜末、辣椒、花椒，然后淋入热油激发出香味。

5、接着加入适量的白醋、生抽、白糖、盐搅拌成料汁待用。(各种调味料可以根据食材准备的多少，适当的增加或者减少哦。)

6、把控干水分待用的豇豆切成大小合适的小段，然后倒入拌好的料汁搅拌均匀装盘后，放置半小时后会更入味好吃。

如果喜欢吃冰凉一点的，也可以把拌好的豇豆放入冰箱冷藏一会哦，冰凉冰凉的，特别清脆爽口，而且特别的筋道好吃。

作者：橘子味的玫瑰挞