腊八粥

主料：薏仁米15克、高粱米15克、紫米15克、燕麦米15克、小米15克、葡萄干15克、红小豆15克、生花生米15克。

8种食材用量，大家也可以根据个人喜好适量调整。如果喜欢甜味，也可以加入适量冰糖或白糖一起熬煮。

腊八粥的做法步骤：

1、首先把不容易煮软的薏仁米、高粱米、紫米、燕麦米、红小豆和花生米，清洗干净，倒入盆中并加入没过食材的开水，再放入蒸锅蒸35分钟左右。蒸至这6种谷物刚刚熟透，软而不烂的程度，即可出锅放凉备用。

2、利用蒸6种谷物的时间，我们把所需的小米和葡萄干，一起放入碗中，倒入清水揉搓清洗干净备用。

3、洗净小米和葡萄干之后，再把这两种食材倒入锅中，加入适量清水，煮至锅中水沸腾。当锅中水开始沸腾时，关火并盖上锅盖，一直焖到前面6种食材蒸好为止。

4、当6种谷物蒸好之后，倒入熬煮小米和葡萄干的锅中。开中小火，熬煮10分钟左右，再关火焖10分钟，就可以出锅享用了。

腊八粥的做法小贴士：

1、清洗小米和葡萄干时，把这2种食材一起清洗，更容易把葡萄干清洗干净。

2、煮粥之前，把不易煮软的6种谷物先蒸一蒸，再与小米和葡萄干等容易煮软的食材一起煮，更节省时间，而且不容易粘锅，也无需长时间在锅边守着推锅，还省力了。

3、小米和葡萄干洗净之后，先放入锅中煮开再关火焖一焖，这样小米和葡萄干都能软而不烂。尤其是葡萄干，既能保持完整状态不被煮碎，又能让葡萄干的清香味道更容易浸入到腊八粥中。

4、锅中倒入所有食材熬煮时，水量以刚刚没过食材为宜。尽量开中小火熬煮15分钟左右，即可关火。最后，焖10分钟再出锅享用，口感更佳。

作者：木子墨染