吐司山药卷

主料：铁棍山药1根、吐司8片

配料：细砂糖10—20克、牛奶20克、鸡蛋1个、白芝麻适量(约20克)、蜂蜜(蘸食)可随意

吐司山药卷的做法步骤：

1、铁棍山药1根;

2、将山药外皮刮干净、切成小段入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟;

3、蒸好的山药段、鲜牛奶、细砂糖、鸡蛋、吐司准备好;

4、将吐司片的四边切掉，做山药卷只取中间这块柔软的;

5、山药压成细腻的山药泥，加少许牛奶、细砂糖调匀;白糖随口味来调整;牛奶只起到少许湿润和融化白糖、粘合山药泥的作用，不宜过多;

6、吐司片用擀面杖擀成薄薄的片，吐司要用那种柔软含水分的，在空气中暴露过久严重缺水的是擀不了薄片的;

7、山药泥铺在吐司片的底端;

8、由下向上卷起来，山药泥可塑性强，用手调整一下卷卷的形状，卷卷的尾端用少许鸡蛋液粘合一下，接口压在下面;

9、将吐司山药卷放在打散的鸡蛋液中滚一下，全身蘸满鸡蛋液;

10、用手拿起山药卷，两端蘸上白芝麻;

11、烤盘里提前铺好锡纸，将裹满蛋液、两端蘸满芝麻的吐司山药卷码放在烤盘里;

12、烤箱提前预热，200度上下火，25分钟左右，如果想吃表皮更焦更脆的，还可以适当延长一会儿;

作者：Meggy跳舞的苹果