小米南瓜粥

主料：新鲜小米、南瓜少许

小米南瓜粥的做法步骤：

1、准备新鲜小米，放在水中清洗两遍，清洗时用手稍微搅动几下，再倒掉水就好，然后再重新加一些水泡半个小时。

通过浸泡，小米更容易煮浓稠。

准备少许南瓜，把南瓜处理干净，去掉南瓜皮，再切成薄片放在盘子内。

喜欢吃红枣的朋友，还可以泡一点红枣，煮出的小米粥更加香甜。

2、蒸锅内加适量清水，把装有南瓜的盘子放蒸锅内，开大火把南瓜蒸熟。

南瓜不直接和小米煮，而是提前蒸熟，这样做营养流失少，而且小米单独煮，更容易煮出米油，互不干扰。

3、砂锅内加适量清水，小米和水的比例按照1:15来加，水不要过多，不然很难煮出浓稠感，也不要水放太少，不然太稠了吃起来不舒服。

水加好后，开大火煮开，煮到沸腾后，将小米倒进锅内。

继续大火煮，用筷子搅动几下，防止粘锅，再滴两滴香油，防止溢锅。

再调小火熬煮，熬煮时锅盖不要盖太严实，就这样持续小火熬煮半个小时。

4、小米粥煮好了，再把南瓜取出来用勺子压碎，倒进小米粥内。

小火熬煮几分钟，南瓜和小米粥充分融合即可，这样一锅小米南瓜粥就做好了。

看起来浓稠美味，吃起来香甜，原汁原味。

小米南瓜粥的做法小贴士：

1、想小米粥口感好，首先要懂得选小米，记住要用新鲜小米煮米粥，如果是陈小米了，很难煮得好喝，新鲜质量好的小米，颜色很黄，还带着米香味，购买的时候注意挑选。

2、煮小米粥时，不要直接下锅煮，要提前浸泡半个小时，而且要开水下锅，这样煮出的小米粥更加浓稠。

3、煮小米粥时，要加几滴香油，煮好的米粥更香浓，还不怕溢锅，另外要注意小米和水的比例，有时候煮得不好，可能跟水放得太多或者放得太少也有关系。

大家可以想想平常自己煮小米粥，哪里没有做好，加以改正，按照这个方法做一遍，就很容易做出口感最棒的小米粥了。

作者：邹八姐美食