芝士烤牛奶

主料：纯牛奶500克、蛋黄2个、低脂芝士2片

配料：白砂糖25克、玉米淀粉50克、抹面用蛋黄半个

芝士烤牛奶的做法步骤：

1、准备好材料，纯牛奶500克，蛋黄2个，白砂糖25克，玉米淀粉50克，低脂芝士2片，糖的用量可根据个人的口味一般在20-25克之间调整。牛奶我用家里常喝的兰雀纯牛奶，蛋白质含量高，每100克牛奶中含量为3.6克，含钙量为120毫克，对钙质需求较大的发育期、孕期的人群特别适合。

2、锅中放入一半的玉米淀粉，加入牛奶搅拌均匀后再把剩下的玉米淀粉一起加入搅匀。

3、倒入25克白砂糖再把2个蛋黄一起放入搅拌均匀。

4、把拌好的蛋糊过筛一下，这样烤出来的牛奶吃起来更加细腻。

5、把锅放在炉子上开小火熬煮，一边加热一边搅拌，等煮开后把芝士放入锅中。

6、继续小火熬煮，煮的过程中要不停地搅拌，防止糊锅，慢慢牛奶会变得黏稠，像炼乳一样的细腻顺滑的状态就可以关火。

7、把煮好的牛奶倒入容器中，表面抹平，室温放凉后包上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时左右。

8、把冷藏好的牛奶冻倒扣出来，切成小块，放入铺油纸的烤盘中，表面刷上一层蛋黄液。

9、放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤20分钟左右至表面出现焦黄色就可以取出了。

10、晾凉后就可以吃了，外面经过烘烤会起一层皮，吃起来有点Q，里面奶香浓郁又嫩又滑，特别好吃。

芝士烤牛奶的做法小贴士：

1、拌面糊时先把牛奶和玉米淀拌匀后再加入糖和蛋黄，这样拌更易糊化。

2、拌好的牛奶糊要过筛一下，这样烤出来的牛奶更加细腻。

3、煮的时候一定要小火熬煮，煮的过程中一定要不停地搅拌，不然很容易糊锅。

4、不同的烤箱，烘烤的温度存在差异这里的烘烤时间只是个参考数，具体要根据自己的烤箱调整。

作者：心在乌云上2013