斑马戚风蛋糕

主料：鸡蛋5个、纯牛奶100g、低筋面粉110g

配料：可可粉10g、开水约20g、白砂糖45g

斑马戚风蛋糕的做法步骤：

1、准备制作蛋糕所需要的食材，这里有冷藏过的鸡蛋，蛋糕用的低筋面粉，可可粉、白砂糖，还有高钙脱脂纯牛奶。

2、先将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清，分别放进两个无油无水干燥的大碗或小盆里，蛋黄里加入纯牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，再将低筋面粉过筛进牛奶蛋黄糊里;

3、面粉容易结块，所以想要拌得细腻，一定要过筛。用刮刀将面粉和牛奶蛋黄液上下翻拌成细腻浓稠顺滑的面糊，放在一边备用。

4、蛋清放在无油无水干燥的小盆里，倒入白砂糖，用电动打蛋器将蛋清打至干性发泡，打好的蛋清颜色洁白呈泡沫状，打起打蛋头能看到直立短小的三角形即可;

5、下面开始混合蛋黄糊和蛋清。先取一半的打发蛋清放进蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌均匀后再倒回蛋清盆里，继续用刮刀上下翻拌均匀，形成细腻的乳白色蛋糕糊;

到目前这一步骤，都是常规的原味戚风蛋糕的做法。

6、下面来制作另一种颜色的蛋糕糊，将可可粉放在一个碗里，加一勺开水，用小勺搅拌成糊状，浓稠顺滑能流动，没有干粉即可。将可可糊放在一个大碗里，加入三分之一的蛋糕糊，上下翻拌均匀，形成深色的可可蛋糕糊;

7、两种颜色的蛋糕糊做好了，取出一个八寸的圆形蛋糕模具，准备两个勺子，最好一大一小，大勺子舀一勺白色蛋糕糊倒在模具里，小勺子舀一勺可可蛋糕糊放在上面，交替倒入蛋糕糊，直到两种颜色的蛋糕糊都倒进模具里，震动模具，将蛋糕糊震平。

烤箱提前预热，将蛋糕模放进烤箱下层，设置150度烘烤60分钟，不同烤箱会有温差，可根据自家烤箱的脾性来设置。

8、蛋糕烤好以后，要及时取出来，在桌子上轻震一下，然后倒扣在晾网上，直到蛋糕放凉以后，再进行脱膜。

9、一个完整的蛋糕取出来，从外面看还看不出来斑马的纹路，切开就有了。

蛋糕切开，清晰的纹路很吸引小朋友，家里的两位小朋友都表示这个蛋糕看起来很好吃的样子，当早餐特别受欢迎。

家里制作蛋糕最大的好处就是健康，这款蛋糕低糖无油，用的原料也都是家里常见的，可以放心食用。

斑马戚风蛋糕的做法小贴士：

1、配方里的脱脂纯牛奶可以等量换成全脂纯牛奶;

2、本配方里的糖量不高，可可粉略苦，介意的可以多增加一些糖来增加甜度，掩盖可可粉的苦味;

3、制作蛋糕建议使用蛋糕专用的低筋面粉，如果没有，可用普通中筋面粉和玉米淀粉以8：2或7：3的比例混合代替;

4、搅拌蛋糕糊时切记不可转圈搅拌，要从下往上翻拌，或者切拌，转圈搅拌容易使蛋糕糊消泡，导致蛋糕蓬松不起来;

5、不同烤箱会有温差，使用的温度会有所不同，请根据自家烤箱的温度来进行调整;

作者：魔多厨房