香椿拌豆腐

主料：香椿、豆腐、小葱

主料：盐、香油

香椿拌豆腐的做法步骤：

1、新鲜的香椿洗净焯水，沥干水分后放入适量的盐，揉搓均匀后放入密闭的容器中，需要腌制5天左右。

2、腌好的香椿切成细末，小葱切葱花备用

3、豆腐切小块;锅中烧水，水开后倒入豆腐焯烫1分钟左右，捞出后放入冷水中过一下，沥干水分备用。

4、把焯好水的豆腐放入盆中，然后放入适量的盐搅拌均匀后腌制10分钟左右。搅拌豆腐的时候，我们可以通过晃动盆来使豆腐充分裹满盐粒，这样可以避免豆腐破碎。

5、把切好的香椿和葱花倒入腌好的豆腐中，加入2勺香油，通过上一步骤的方法搅拌均匀即可。

6、拌好的香椿豆腐装盘上桌。

作者：爱做饭的小队会计