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炝拌莴笋丝

发布时间:2021-04-03 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

炝拌莴笋丝炝拌莴笋丝
炝拌莴笋丝的做法

主料:莴笋1根

配料;香菜2棵,大蒜5瓣,盐2克,白糖6克,鸡粉1克,花椒1撮,植物油10克

炝拌莴笋丝的做法步骤:

1、莴笋一根;

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2、调料:香菜、大蒜、盐、白糖、鸡粉、花椒、植物油;也可以根据口味调整用量及种类;

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3、莴笋去掉顶部嫩叶另做美食,削掉外表;

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4、用擦丝器擦长长的粗丝;

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5、入开水锅中焯烫15秒,立即捞出;

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6、冲凉水,迅速降温,笋丝清脆且翠绿;

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7、大蒜切碎,香菜切寸段;

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8、莴笋丝捞出、控水,入大盆,蒜末、香菜段同入盆中;

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9、花椒入油中烧热出香味;

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10、趁热泼在蒜末上;

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11、撒盐和白糖,拌匀即可食用。

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炝拌莴笋丝的做法小贴士:

1、莴笋有绿芯和白芯的品种,尽量选择绿芯的,颜色翠绿而且口感脆嫩;

2、这道炝拌莴笋属于清淡型的,所以大蒜和花椒是不可缺少的;也可以换成香辣和酸辣口的;

3、莴笋丝不要焯烫太久,入沸水中翻动一下就要捞出冲凉水,这样才能保持清脆口感。

作者:Meggy跳舞的苹果

以上就是美食在线为您介绍的炝拌莴笋丝的做法,想了解更多炝拌莴笋丝的做法,请关注美食在线。
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