豆腐草鱼汤

主料：草鱼1条、豆腐1块儿

辅料：葱10g、生姜10g、干红辣椒、花椒粒、生抽、食盐、

豆腐鱼草汤的做法步骤：

1、首先将鱼处理干净，尤其腹膜及鱼腹内紧贴脊骨的血块要处理干净，它是导致鱼肉腥的元凶。处理干净后横向切成大约三厘米的小段儿，方便煮汤时鱼肉及鱼骨中的营养成分释放出来。

2、嫩豆腐切成一公分左右的骰子块儿，装盘备用。

3、将锅烧热，倒入植物油，晃动一下锅柄，让油在锅底均匀分布，紧接着下入切好的鱼块儿。不要急于翻动，等底部稍微定型再次晃动锅柄，让鱼先自动离开锅，再翻面，这样鱼不容易粘锅。

4、等鱼煎至定型、焦黄时，盛出备用。

5、重新洗锅后烧热，倒入少许植物油，加入花椒、干红辣椒炒出香味儿，去除花椒粒，下入姜片、葱段儿炒出香味儿，调入一勺生抽，炒出酱香味儿。

6、放入煎好的鱼段儿，加入热水没过鱼肉，调入食盐。注意：这里要加入的是热水。

7、盖上锅盖，大火烧开，下入准备好的嫩豆腐块儿，盖上盖子继续煮。

8、再次烧开后，转中小火继续煮十分钟，十分钟后汤汁明显变白，此时可以关火。

盛出后撒些香菜碎即可享用了，因为是给孩子吃，不需要放太多的调味料，此时的汤非常鲜美、肉嫩，而且，营养非常丰富哦。

春天是孩子长个高峰期，营养一定要跟上，在吃鱼的时候巧配豆腐，营养互补又翻倍。

豆腐鱼草汤的做法小贴士：

1、要想鱼汤不腥，首先要去除干净腹膜和脊骨血。

2、用干红辣椒和花椒去腥味儿，比用料酒做出的汤喝起来味道好。

3、鱼肉先煎一煎再煮汤，汤色纯白、鱼肉不散。

4、锅中加的水最好是热水，这样煮的汤味道才更鲜美。

作者：健身生活录