水煮大虾

主料：海虾适量

配料：一根小葱(葱段)、花椒粒几粒、姜片、料酒

水煮大虾的做法步骤：

1、首先，将生虾洗净，剪掉虾枪，去掉虾线。需要注意的是，虾线可以用牙签，在虾背第二关节处横着插进去，直接挑出虾线。

2、然后，准备好一根小葱(葱段)、花椒粒几粒、姜片、料酒。冷锅凉水，倒入小葱、花椒粒、姜片、料酒。

3、接下来，注意喽⚠️当锅中水加热，出现加热后微小的小气泡开始，就可以倒入收拾干净的大虾了。这时候的水温不是冷水也不是沸水，可以说是还没有加热的温水，这时候最适合放入大虾。

4、然后，大火煮，当虾色变红，锅中水沸腾，立即捞出大虾即可，这时候的虾肉最为鲜嫩，而且特别有营养。

5、水煮大虾非常讲究煮虾的时间，因为时间太久，虾肉就柴了，而且很容易煮飞了，虾肉煮空了，所以，虾色变红，虾水沸腾就可以捞出来。

大家来试试这种煮虾的方法吧，一起享受美味鲜嫩的虾肉。

作者：南落木萧萧