鲫鱼汤

主料：鲫鱼

配料：料酒、葱姜、盐、胡椒粉、食用油、开水

鲫鱼汤的做法步骤：

1、第一步先来处理鲫鱼，把上述我所说的，会产生腥味的部分全部去掉。然后再将其清洗干净，涂抹上料酒稍微腌制一番。

2、腌制10分钟左右，我们拿厨房纸，将其表面的水分擦干。把锅烧热，用一片生姜片，稍微擦拭一下锅子，然后倒上食用油。油烧热之后，把鲫鱼放进去开始煎，直到两面金黄以后，就可以了。

3、接下来把葱姜放进去，然后稍微翻炒一下，炒出香味，接下来往里面倒水。一定要倒开水哦，倒上足够量的开水之后，开大火来炖鱼汤。大火煮开之后，不一会儿的功夫就可以看到鱼汤变白了。

4、喜欢吃豆腐、萝卜之类的，这个时候也可以放进去，我就喜欢什么都不加的，这里就不放了。下面咱们再转小火，接着炖20分钟左右，最后放上盐、胡椒粉，稍微搅拌一下，就可以出锅了。

作者：文淇小厨房