蒜香西兰花

主料：西兰花一棵、胡萝卜半根、黑木耳一把、

配料：植物油、食盐、蒜子一小把、生抽、蚝油、胡椒粉1克、鸡精1克

蒜香西兰花的做法步骤：

1、准备西兰花一棵，先用刀切开，再把西兰花切成均匀的小朵，放入盆中。

2、里面加入一勺食盐，用清水淘洗干净，加入食盐可以有效地清除西兰花表面的灰尘，杂质和虫卵。

3、洗净的胡萝卜半根，先斜刀切成段，再改刀切成菱形片，用来配色，再放入一把提前泡好的黑木耳备用。

4、准备蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜蓉，放入碗中。

等食材备好以后，我们把食材焯一下水。

5、锅中水烧开，加入少许食盐增加底味，再加入少许植物油，这样可以避免西兰花变色。

6、然后依次下入西兰花，木耳和胡萝卜，用漏勺翻动几下，使食材受热均匀。

7、焯水一分钟左右，即可关火，捞出控水备用。

8、另起锅添入少许食用油，放入蒜蓉炒香。

9、炒出蒜香味以后，加入少许生抽，适量的蚝油，用勺子搅拌化开。

10、倒入焯水后的食材，简单翻炒几下，开始调味。

11、加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，用勺子翻炒均匀，开大火爆炒30秒，化开里面的调料。

12、再勾入少许水淀粉，翻炒均匀。

13、起锅前淋入少许明油，提高菜肴的色泽和亮度，简单翻匀以后即可关火起锅装盘。

14、好了，这道简单又营养的蒜香西兰花就做好了，清脆爽口又入味，学会了就在家试试吧。

作者：第一名厨