香辣草鱼块香辣草鱼块的做法
配料：香菜、红辣椒、大蒜、大葱、生姜、食盐、白糖、料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉
香辣草鱼块的做法步骤：
1、草鱼一条，清洗干净切成鱼块放入盆中，加入食盐、胡椒粉、生抽、料酒，把调料抓拌均匀腌制10分钟，腌好后表面裹满一层淀粉。
2、线椒一把斜切成段，再准备香菜、蒜片、姜片、葱花备用。
3、锅内加入适量植物油，油温五成热下入鱼块，保持中火炸3分钟，待表面焦黄后控油盛出。
4、炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜、红辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后淋入少许清水。
5、下入炸好的鱼块，加入食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽，煮开后转小火慢煨8分钟。
6、最后撒入线椒和香菜，翻炒一下即可出锅。
作者：舒晨爱味记
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