番茄鲈鱼番茄鲈鱼的做法
配料：大蒜、生姜、小葱、料酒、番茄酱、淀粉、蚝油、胡椒粉、蛋清、白糖、食盐
番茄鲈鱼的做法步骤：
1、鲈鱼一条贴着鱼骨把鱼肉切下，然后再斜切成鱼片放入碗中，鱼头和鱼骨可以留起来烧汤。
2、鱼片中加入胡椒粉、食盐、料酒、蛋清、淀粉，抓拌均匀后腌制5分钟。
3、西红柿一个切成小块，再准备葱花、蒜末、姜末备用。
4、炒锅加入适量植物油，下入姜蒜末爆出香味，下入西红柿，再加入番茄酱、蚝油把西红柿炒出汁水，然后淋入适量热水煮开，加入白糖、食盐调味。
5、汤汁煮开后转小火，把鱼片全部滑入锅内，大火煮1分钟使鱼片断生。
6、鱼肉连同汤汁一起盛到盆中，表面再撒入葱花点缀即可享用。
作者：舒晨爱味记
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