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醋溜白菜

发布时间:2021-04-06 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

醋溜白菜醋溜白菜
醋溜白菜的做法

主料:大白菜

配料:大葱、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、陈醋、盐、猪油。

醋溜白菜的做法步骤:

1、把大白菜的叶子撕下来,用清水冲洗干净。

醋溜白菜的做法

2、把大白菜的帮子部位用刀背拍一下,把帮子部位的纤维拍散,然后斜刀片成片,再把叶子部位切成大片。白菜帮子质地比较硬实,不容易入味,所以一定要先用刀背拍散,然后斜刀切片,这样改刀可以使白菜帮子更快成熟和入味。

醋溜白菜的做法

3、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段。

4、接下来调制醋溜汁,这是这道菜好吃的关键;碗里加入半小勺生粉、半小勺老抽、两小勺生抽、两小勺陈醋、半小勺白糖,再加入小半碗清水,用勺子搅拌均匀。

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5、先把烧热,然后加入适量食用油,油热后下入葱花、蒜片和辣椒段煸出香味,接着把白菜帮子下锅翻,炒白菜帮子时加入少许的盐,给白菜帮子增加底味。

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6、把白菜帮子翻炒30-40秒钟左右,加入白菜叶子继续翻炒,把帮子和叶子全部炒至断生后加入提前调好的醋溜汁。

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7、加入醋溜汁后开大火快速翻炒,收汁,把料汁收粘稠,使料汁全部包裹在食材表面后即可出锅。

醋溜白菜的做法

这样做的醋溜白菜,醋香味十足、口感咸鲜,料汁完全包裹住了白菜,吃起来特别入味,喜欢吃醋溜白菜的朋友赶紧动手学起来吧!

醋溜白菜的做法

醋溜白菜的做法

作者:小酥肉美食

以上就是美食在线为您介绍的醋溜白菜的做法,想了解更多醋溜白菜的做法,请关注美食在线。
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