蚝油杏鲍菇

主料：杏鲍菇500克、胡萝卜半根、青椒一根

配料：生抽两小勺、蚝油两小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、清水适量、葱花少许、蒜末少许、食用油适量。

蚝油杏鲍菇的做法步骤：

1、把杏鲍菇清洗干净后切成筷子粗细的条状，不要切太细，也不能切太粗。

2、把胡萝卜洗净切成细丝，尖椒洗净去籽切成细丝。

3、准备一个小碗来调料汁，这个料汁是这道菜好吃的关键：碗里加入两小勺生抽、两小勺蚝油、一小勺白糖、一小勺淀粉，再加入小半碗清水，用筷子搅拌均匀备用。

4、锅里加水，水开后把切好的杏鲍菇丝下锅进行焯水，加入一小勺盐，把杏鲍菇煮至断生后即可捞出，大概需要煮30秒左右。

5、把杏鲍菇捞出后控干水分。

6、炒锅里加油，油热后下入葱花和蒜末煸炒出香味，然后下入胡萝卜丝和青椒丝翻炒。

7、把胡萝卜炒至断生，炒出青椒的香味后下入控干水分的杏鲍菇丝，继续翻炒。

8、翻炒5678下，然后把提前调好的料汁搅拌一下，防止里面的淀粉沉底，倒入锅中，开大火翻炒收汁，使料汁全部包裹在食材表面后即可关火出锅。

这样做的杏鲍菇，不用油炸、吃起来更健康，口感咸鲜回甜，孩子特别爱吃，更是一道不错的下饭菜，喜欢吃杏鲍菇的朋友赶紧学起来吧!

作者：小酥肉美食