炸馒头片

主料：馒头

配料：鸡蛋、盐、淀粉、食用油。

炸馒头片的做法步骤：

1、把馒头切成1厘米左右厚度的厚片，切馒头的时候要用锋利一点的刀，这样切出来的馒头片刀口整齐、不掉渣。

2、准备一个小碗，往碗里打入一个鸡蛋，先用筷子搅散，再加入和鸡蛋等量的清水，加入一小勺盐、再加入一小勺淀粉，用筷子搅拌均匀。

3、往锅里烧半锅油，油温烧至五六成热后转为中火。

4、取一片馒头片，在蛋液水中蘸一下，使馒头片两面都被蛋液水打湿，这一步可以防止馒头片在炸制过程中吸油，还能使馒头片的口感更酥脆。

5、把馒头片下入油锅中，把一面炸至金黄后翻面继续炸另一面，把两面全部炸至金黄后就可以捞出了。

6、炸好的馒头片再放到吸油纸上吸一下油，这样馒头片吃起来基本就不会有油腻感了。

炸馒头片的做法小贴士：

1、做炸馒头片要选用质地硬实一些的馒头，太过于松软的馒头不适合做炸馒头片。

2、炸馒头如果只蘸蛋液的话，炸好的馒头片口感比较松软、不够酥脆;在蛋液中加入适量清水和淀粉，可以使馒头片的口感更酥脆，还不吸油。

3、做炸馒头片，最好选用自己家里蒸的馒头，质地相比于外面买的馒头来说更加硬实一些，做出来的炸馒头片口感更好;外面买的馒头太过于暄软蓬松，用来做炸馒头片比较容易吸油。

作者：小酥肉美食