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鳝鱼

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鳝鱼，又名黄鳝，黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高，含有蛋白质、脂肪、钙质、磷、铁，此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美；有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

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